小麦アレルギーがわかると、まず悩むのが、パンと麺類。そんな方のための代替食品です。お米からできた麺類です。そのため、米アレルギーがある場合は利用できませんので、ご了承下さい。
◇大雪の恵み
アレルギーにやさしいお米である、「ゆきひかり」米粉１００％のみから製造されています。米粉と麺の加工は、ゆきひかり生産元の市川農場における「米専用のライン」で製造いたしているそうですが、別機械により、同一工場内で他のお米・麦・澱粉を使用している製造ラインもあるそうです。
◇越の雅麺
「こしひかり」米粉１００％のみから製造されています。
◇う米うどん
専用の製造ラインを利用しているため、小麦の混入はないそうです。ただ、原材料が「米粉・タピオカ澱粉・コーンスターチ・食塩」のため、タピオカやコーンスターチのデンプン類に症状を示す場合は利用できませんので、ご注意下さい。
いずれにしてもヘルシーな麺です。私は上記２種類を食べてみましたが、結構、満足しました。ただ、米麺は少しゆで時間が長くなると、伸びてしまう傾向が高いので、ゆで時間の目安時間になる前から、お好みの硬さかどうかをチェックした方がおいしくできると思います。
また、上記は２つは米１００％からできた麺です。そのため、ゆで汁は離乳食の重湯に代用できるんです。アレルギーがある場合は、ゆきひかりの方が赤ちゃんにはやさしいと思うので、授乳中のママは麺を、赤ちゃんはゆで汁を…とすれば、料理の手間が少し省けるかもしれません。麺もボリュームたっぷりで、お腹が満足するし、柔らかめにゆでればつぶすだけで、赤ちゃんの離乳食にもなりますし、本当便利です。ただ、少しコストが高いことをのぞけば…（笑）
他の麺類代用は、以前紹介しましたが、参考までに♪
◇雑穀乾麺
◇サクサク乾麺
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